Description

« La robe jaune doré laisse présager un nez aux notes complexes de fumé, de fruits à chairs jaunes, de miel et pain d’épices. Le tout relevé de touches boisées. La bouche est ample, souple, équilibrée, sur des notes à la fois rafraichissantes et rondes en finale. »

• Situation géographique: Nord de Montpellier – Languedoc.
• Type de sol: Galets roulés sur sol argilo-calcaire.
• Pressurage pneumatique direct. Débourbage statique à froid.
• Fermentation alcoolique en barrique neuve et d’un vin.
• Élevage : 6/8 mois en fûts de chêne sur lies fines avec bâtonnage régulier les premiers mois.
• Accords: Poissons crémés, Côte de veau aux girolles, Fromages à pâte molle.
• Servir entre 10°et 12°c.