Description

« Belle robe pâle aux reflets or paille. Au nez Senteurs puissantes et complexes sur des arômes fruités, florales et des notes vanillées. En bouche Attaque pleine et ronde avec des notes fraîches, une finale longue et élégante sur l’abricot, les fruits secs, les fleurs blanches et des notes vanillées. »

• Situation géographique: Une des propriétés les plus reconnues et les plus recherchées du Languedoc.
• Type de sol: Parcelles de fond de vallée au pied des versants du Pic Saint Loup et de l’Hortus, sur des sols bruns formés sur des dépôts d’alluvions grossiers calcaires, altitudes avoisinant les 150 mètres.
• Pressurage direct. Débourbage à froid. Vinification en tonneaux de 228 litres pour le Chardonnay. La parcelle de viognier est vinifiée en cuve.
• Élevage de 8 mois. En tonneaux sur lies pour le Chardonnay. En cuve Inox pour le Viognier.
• Accords: Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Sole meunière, Papillote de lapin au romarin.
• Servir à 10°/12°c