Description
« Robe sombre et profonde. Le nez est complexe. En premier lieu, apparaissent des notes de torréfaction qui laissent place rapidement à des notes de cèdre, de piment et de pivoine. La bouche est riche à la fois très concentrée et d’une belle finesse. »
- Situation géographique: Pic Saint-Loup.
- Type de sol: Eboulis argilo-calcaires.
- Vinification traditionnelle- Eraflage total, cuvaison de 25 à 28 jours à température contrôlée.
- Elevage en fûts neufs et d’un vin pendant 18 mois dans le chai climatisé.
- Accords: Pavé de boeuf sauce poivre, ragoût de mouton, desserts chocolatés.
- Carafer et servir à 18°/20°c
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